Początek od klasycznej espresso
Kawa to nieodłączny element codziennej rutyny wielu z nas. Dla Włochów nie jest to jednak tylko napój – to niepowtarzalne doświadczenie, ulotny moment sielankowego odpoczynku. Przyjrzyjmy się bliżej temu, jak smakuje kawa po włosku – rytuał picia espresso.
To więcej niż tylko napój
Dla Włochów kawa, a szczególnie espresso, jest szczególnym rytuałem, którym dzielą się ze swoją rodziną i przyjaciółmi. Ten mały filiżanek pełen intensywnego aromatu kawy jest symbolem goscinności i serdeczności, momentem luksusu, który można doświadczyć o każdej porze dnia.
Włoskie zwyczaje
Włosi pijają kawę na stołując. Zwykle robia to w towarzystwie, biorąc krótką przerwę od codziennych obowiązków. Espresso pija się także po posiłkach jako sposób na poprawę trawienia. Włosi uważają, że kawa powinna być zawsze świeżo zaparzona, najlepiej w tradycyjnym ekspresie do kawy.
Przygotowanie idealnej espresso
Przygotowanie idealnej kawy po włosku wymaga trochę więcej wysiłku niż pojedyncze naciśnięcie przycisku. Włosi kładą nacisk na świeżo mielone ziarna kawy, używają odpowiednich naczyń do zaparzania i dbają o odpowiednią temperaturę wody. Ponadto, istotne jest odpowiednie utłoczenie mielonej kawy w ekspresie, aby zapewnić w pełni rozwinięty smak i aromat.
Włoski żargon kawowy
- Caffè – oznacza filiżankę espresso.
- Cappuccino – serwowany najczęściej na śniadanie, składa się z równych części espresso, mleka podgrzanego na parze i mlecznej pianki.
- Macchiato – dosłownie oznacza „plamkę”, czyli espresso z odrobiną mleka.
- Caffè latte – duże, ciepłe mleko z niewielką ilością kawy.
Jedno jest pewne – zakochać się w aromacie kawy po włosku to jedno, ale opanowanie wszystkich zwrotów i zwyczajów to zupełnie inna historia. Ale bez obaw, zgłębiając tajniki rytuałów związanych z espresso, jesteśmy w stanie poczuć atmosferę włoskiej kawiarni gdziekolwiek jesteśmy.
